第一百九十二章 滥竽充数(2/3)

谢的微笑，随即把目光集中到了面前的这盘牛肉上。不得不说，赵家明的厨艺还是非常过关的，盘中的牛肉色泽油润，酱香浓郁。本杰明先是用鼻子贴近闻了一下，然后用餐叉取了一片，举到眼前仔细观察，牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，看起来非常诱人。放到嘴里，细细品味，咸淡适中,酥嫩爽口,不硬不柴。
    “味道非常好。”本杰明边咀嚼边点头的品评，脸上却依然是看不出除了平静意外的其他表情。
    本杰明太太也娶了一片牛肉放到嘴里，细细咀嚼，也是点头，一脸享受的样子。
    黄觉心里清楚，前面所有的表演都是铺垫，这盘牛肉才是最后的胜负手。他知道，牛肉绝对不是赵家赵记熏酱肉应有的味道，但他早已经准备了应对之策。
    果不其然，本杰明放下叉子，擦了一下嘴角后，严肃地说：“赵先生！您的肉烹调的非常美味，口感非常好。但不是赵记寻酱牛肉那种非常特殊的味道。”
    赵家明迟疑了一下，刚要开口，就被黄觉制止了。只见黄觉不慌不忙地用筷子夹了一片牛肉放到嘴里慢慢咀嚼，并咽下后。说：“本杰明先生说的非常对，牛肉的味道是有所不同了。但人的口味随时代的发展而转变的，比如中国非常有名的北京烤鸭，开始的时候是闷炉烤，油脂多，鸭皮偏软，鸭肉蓬松。后来又改成了挂炉烤鸭，脂肪全都融化，这样就能够让烤出来的鸭子吃起来外皮更加酥脆。而鸭子的品种也从早期的填鸭发展到现在的胡鸭，为什么呢？因为原来中国人比较穷，肚子里油水少，填鸭肥而多肉。现在，随着生活水平的提高，人们又开始追求健康，逐渐胡鸭又受追捧，就因为胡鸭瘦，油脂比较少。同样的道理，赵家的熏酱牛肉也是由原来的重油味厚逐渐发展成现在的清油味鲜了。”
    一番精辟的解释，再由李星绘声绘色的翻译，让本杰明夫妇也觉得有些道理。
    察言观色是黄觉的拿手好戏。看到本杰明思维逐渐走上了自己预设的套路后，用眼睛冲赵家明打了个暗示。
    赵家明呵呵一笑，接口说：“黄先生解释的非常精辟，我笨嘴拙舌的就是说不明白。但是我这里有一样东西，相信本杰明先生一看就会相信我是赵家后人。”
    说着，赵家明由身边
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