第13章 椰子鸡(2/4)
思道：“都给你们，我已经吃饱了。”
中年男子看着肉串道：“色泽酱红，麻辣鲜香油亮。”他迫不及待的咬了一口，点头赞道：“不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味，真是不错，烤的很专业。”
“能让你夸赞的美食不多。”中年美妇也尝了一口，“不错，味道细腻焦嫩，肥香热辣。”
中年男子笑道：“果然美食来自民间，没想到在这个市井之中竟然会有这么大的惊喜。兄弟，我越来越想尽快品尝你做的椰子鸡了。”
“那我尽快去做。”林飞赶忙走到厨具旁边。
刘雨低声道：“需要什么尽管说。”她态度好了一些，刚才林飞的厨艺表现让她对林飞有所改观。
“去买三个新鲜椰子即可。”
“好的。”刘雨说完就去路边水果摊买去了。
林飞则让刘强拿出一只整鸡，林飞皱眉道：“还有别的吗？最好是小嫩鸡。”椰子鸡首先要用文昌鸡，而且是刚下蛋的小母鸡最好，没有文昌鸡就只能用肉食小嫩鸡了。
“没有了，都是差不多大小。”
林飞暗自摇头，这种鸡做出来味道一定大打折扣啊。
一盘菜要想做好，并不是简单的事情，食材也是很重要的一项。
看来只能自己略微加工一下了，林飞把鸡放在案板上，凝起手掌开始不断的揉捏拍打，目的是让肌肉纤维和骨头变得松软，觉得差不多后，拿过刘雨买来的新鲜椰子，切掉一头将椰汁倒进碗里，然后用刨丝器把里面的椰肉一层层刨了出来，把焯掉血水的鸡肉切成五六公分的小块，必须保证都是鸡肉连着骨头，然后放进刨空的完整椰壳内，然后盖上刨出来的椰肉松，再放上几片生姜去腥提味，最后把切掉的椰子一头盖上放进蒸煮锅内，把椰汁也倒进去，大火蒸煮起来。
此时很多人已经注意到这里，站在一边好奇的看着，还有人拿着手机拍摄视频。
蒸煮需要时间，一般至少一个半小时以上，那些围观的人也都坐下，干脆点上酒菜吃喝起来。
刘强兄妹喜笑颜开，今天的客人比往日三天都多，很多都是寻着羊肉串的香味过来的，又正看到林飞做椰子鸡，自然也都想看看椰子鸡做成后是什么样的。
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