第49章 第 49 章(1/13)

    餐盘的作用自不用说, 几个总管当初也是从小太监的位置爬上来，自然明白有了这个东西，以后吃饭会有多方便。
    就算他们不知道, 还有卫钧跟卓晖在，一口一个夸赞。
    “之前用几个碗的时候, 几个菜都会连一起, 太影响饭菜口感了。”
    “按这个来做, 绝对可以。”
    “而且走一趟就行, 还省事了。”
    于淑这边则感觉，以后大家刷碗的时候定然会轻松很多。
    经过现代检验过的工具, 自然没问题。
    苏菀已经料到这个，以后西膳房宫人体力活会大大减少，俗话说灶前灶后千里路, 这话可是没错的。
    别看灶台前后就那么一小块, 可来来回回地并不轻松。
    能节省一个流程, 就会让事情更好做。
    苏菀重点在餐盘, 可其他人不仅为餐盘惊讶, 更为美食赞不绝口。
    这回锅肉，重点就在回锅两个字, 再有青椒青蒜苗作伴, 口味咸甜鲜香辣, 融合了川菜的所有优点。
    很长一段时间里, 还被认为是川菜之首。
    在美食文化如此丰富的川地被认为川菜之首, 可见其味道之佳。
    人们常知道的叫回锅肉, 其实也叫熬锅肉, 这道菜的做法从菜名上都能知晓。
    这道菜不仅切成薄片的五花肉好吃, 里面青椒蒜苗都能捡个干净用来下饭。
    回锅肉旁边是蒜薹炒肉, 蒜薹滋味清爽，猪肉带着肉香，两者的结合也很经典，是道家常菜肴。
    最后是花椒藕片，炝拌什锦。
    前者用了新鲜的莲藕，其实还不算季节，但陆陆续续都会上市。
    莲藕本就味鲜，也不用什么多余的调料，下油炒香炸些花椒，用这样的油来炒已经焯过水的莲藕，最后点些香油，绝对滋味甚美。
    看大家吃的表情就知道了。
    炝拌什锦，还是一道时令菜，跟春天的蒜蓉时蔬差不多，只是春天多用蒜，但夏天就用炝锅。
    一个是改善口感，二是更适合夏季食用。
    最后的汤很简单，只是盛了一碗下午也要喝的乌梅汤。
    主要是这些饭菜味道已经够足了，只需要一碗冰凉的汤饮来解
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