第289章 【一份相当不错的水煮鱼】（月票加(5/5)

用作干烧。

这就是厨师的应变和巧思。

鱼尾的肉没那么厚，打了花刀，成菜色泽金黄，盖着芽菜和肉末，泛着温润的油光，颇为诱人。

庄华宇夹了一块干烧草鱼喂到嘴里，眼睛顿时一亮。

滋味自不用多说，咸鲜微辣，草鱼的鱼皮更厚实些，炸过之后又在汤中小火慢烧良久，口感软糯酥香，鱼肉的口感紧密细嫩。

和干烧岩鲤相比，各有千秋。

绝对称得上一道好菜！

庄华宇看了眼周砚，越发欣赏。

干烧岩鲤是传统川菜名菜，周砚能做好，说明师门传承确实不错。

干烧草鱼尾巴这是师父没教过的，他能做的如此好，做出别样滋味，那就是实打实的基本功和经验。

他亲自面试过几百个厨师，像这样的厨师，他毫不犹豫会让他入职，后期开发新菜这类师父能力特别强，想法多，执行力也够用。

吃了两根干烧大葱，庄华宇端起水杯喝了一口水，把嘴里的味道清了清，夹起了一块卤猪头肉。

三肥七瘦的卤猪头肉，色泽红亮，切成铜钱厚的薄片，透光有种琥珀般的质感，相当漂亮。

他其实不太爱吃卤猪头肉、猪耳朵这类猪货，处理不好有股膻味，特别是五香卤。

卤猪头肉喂到嘴里，细细嚼着，庄华宇的眼睛渐渐亮了起来，露出了几分惊艳之色。

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(本章完)