第440章 我靠！这圆子硬是不一样啊！(6/13)
道新菜表示强烈好奇的。
距离周二娃饭店上一次上新已经过去半个多月，客人们早已饥渴难耐。
早上营业结束，众人稍作休息，喝了点水，立马开始投入到卤菜的准备工作中。
周砚提了半袋土豆过来，看著周立辉说道：「辉辉，你今天负责削、切这一袋土豆片，我测试一下你的直刀法练得怎么样。」
「好！小叔，我肯定好好切！」周立辉一脸兴奋地点头，伸手接过袋子，拿了刀，从袋子里摸出一个土豆来。
周砚摇头：「别急著削，土豆先提到门口洗一道，把泥沙洗干净再削，免得削的时候污染了土豆，客人吃到嘴里有沙沙。」
「要得！」周立辉提了土豆和桶向著门口走去，不一会又进来提了两桶水出去。
「你还别说，这小子干活是真实诚，让干啥就干啥，一点都不偷奸耍滑。」阿伟正在给漂洗好的海带打结，笑著说道，「我们这个岁数的时候，能少干一点是一点。」
「你。」周砚强调道。
「是你。」曾安蓉跟著点头。
阿伟不笑了，一脸震惊：「你们难道不是吗？」
阿伟说的没错，周立辉干活确实实诚，一袋土豆把皮洗的干干净净，拿木桶装著端进厨房，拿了个小板凳坐在一旁开始削皮，削好皮的土豆丢到旁边装了水的大盆里，防止土豆氧化变色。
周砚把老周同志提前处理好的猪头、牛腱子、猪蹄那些先下入卤水锅中卤著O
赵红这会正守著门口的大灶，跟著赵嬢嬢认真学如何煮好一锅跷脚牛肉。
现在饭店的分工越来越明确，尤其是早上，更是细化到分钟。
每个人就像是机器上的螺丝钉，必须都拧紧了好好干。
早上除了做卤味，周砚还得准备灯影牛肉要用到的牛肉，有时候还得熏樟茶鸭。
说起来，他师父说要来学做鸭，也才来了两回，眼瞅著还有半个月就要过年了，不知道他到底能不能行。
周砚把卤肉全部下入锅里，调好闹钟，这才得空看了眼已经开始切土豆片的周立辉。
他们家的土豆切的厚片，口感可以卤的更软糯一些，也有利于运输，没那么容易散掉。
周立辉主刀，阿伟在旁指导。
笃笃笃！
菜刀直起直落，一片片薄厚均匀的土豆片落在砧板上，切完三个，再一起将土豆片转入装了水的水盆里。
周立辉的速度不算快，但胜在稳定，一板一眼，切的还不错。
周砚看著他，正思考著如何查漏补缺，突然发现
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