第169章 荷叶鸡(1/3)

苏晓棠歇了会儿，便去厨房调蘸料。 她从碗柜里翻出姜葱蒜，姜切末，蒜剁成蓉，小葱切得细细碎碎，一股脑装进搪瓷碗里。 接着往里倒了半勺酱油、小半勺醋，又淋了半勺烧热后放凉的油。 油一浇下去，姜蒜的辛香和葱的清香同时被激出来，满厨房都是冲鼻子的鲜辣气。 苏晓棠拿起筷子蘸了一点，咂了咂，又搁了一小撮白糖和几滴花椒油。 再尝，咸里带酸，酸里回甜，尾调一点麻，刚好配鸡肉。 这时候锅里的荷叶鸡已经蒸足了火候，满院子的荷叶香混着肉香，比刚才更浓了。 苏晓棠把手巾浸湿了搭在锅盖柄上，掀开蒸笼盖。 白茫茫的蒸汽轰地漫出来，带着一股极清香的荷叶味和鸡油香。 她等汽散了些，才把包着荷叶的鸡端出来，放上案板。 荷叶已经蒸成深绿色，软软地贴在鸡身上，油汁从叶子褶皱里渗出来，泛着光。 李小山不知道什么时候凑到了案板边上，踮着脚把脸往前探。 他刚想凑近闻一闻，苏晓棠正好去揭最上面那层荷叶。 叶子一掀，里头憋着的一股热气直冲出来。 李小山没防备，被那股热汽扑了个正着，猛地朝后一缩，捂住脸叫了一嗓子，一屁股坐在了地上。 “我的妈！” 陆山手快，忙把人从地上拉起来。 苏晓棠也吓了一跳，凑过去看。 李小山整张脸被热气熏得红扑扑的，鼻尖和额头都红了一小片，眉毛上还挂着几滴水汽。 他捂着脸，又龇牙咧嘴地笑，说烫死他了。苏晓棠见他没真起泡，转身去水缸边拧了条湿毛巾，给他搭在脸上。 “你急什么？鸡都蒸好了，还怕它飞了。” 李小山瓮声瓮气地说：“闻着太香了，想先看看。” 李大爷在旁边又好笑又心疼，啐他一句：“馋猫投的胎。” 说着也过来看那鸡。 那鸡蒸得极好，皮黄肉嫩，筷子轻轻一戳，肉就松开了。 鸡皮几乎脱骨，油亮亮的，肉里渗着荷叶的清甜和姜丝的辛香。 热气散开后，满屋子的香越发醇厚，混着鸡油的丰腴和荷叶的凉爽，香得人舌根生津。 苏晓棠把鸡整个撕开，鸡腿先扯给李小山，又夹一块胸肉送到李大爷碗里，最后夹了片鸡翅膀给陆山。 四人围坐在葡萄架下，晚风一阵阵吹过来，鸡肉蘸着料汁，一口下去，皮滑肉嫩，又带一丝荷叶的清香。 李小山早就忘了烫脸那回事，吃得满嘴油光。 李大爷也
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