第14章 出师宴(1/4)

第14章出师宴 丰泽园后厨。 火苗子舔着锅底，油烟往脸上扑。 何雨柱手里炒勺翻飞，锅里的豆瓣酱已经炒出红油，香气直往鼻子里钻。旁边几个灶台上的师傅都停了手，往这边瞅。 大师兄刘春端着盘子进来。 回锅肉出锅，装盘。 麻婆豆腐，装盘。 宫保鸡丁，装盘。 鱼香肉丝，装盘。 一道接一道。 后厨里安静下来。只有油锅滋滋响，炒勺碰铁锅的叮当声。 二师兄张德贵凑过来，压低嗓子：“这小子……好像比上次又进步了。” 刘春没吭声。 他看见何雨柱手腕子抖动，炒锅里的菜就翻出花来。 罗师父嘴角抽了一下。 这手艺，已经不在他之下了。 前头大堂里，坐了七八位勤行老人。都是罗师父请来，参加徒弟出师宴。也想让他们看看，自己这个弟子多出色。 菜一道道上。 老人们夹一筷子，嚼两口，点头。 “老罗这徒弟，火候不错。” “回锅肉炒出灯盏窝了，到位。” “豆腐不散，麻味儿正。” 气氛热络起来。 罗师父脸上笑的那个灿烂，“诸位，夸早了，再等等。我徒弟还有绝活没上呢。” 后厨，何雨柱又起锅了。 这回不一样。 锅里倒油，下干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣。刺啦一声，麻辣味儿炸开，呛得旁边张德贵直往后退。 “这什么玩意儿？” 何雨柱没理他。蟹块下锅，大火爆炒。蟹壳变红，油亮亮的，辣椒段儿在里头翻滚。 香辣蟹。 装盘。 紧接着起锅烧油，提起旁边一锅。 鱼片烫熟码好，热油一浇。滋啦！满厨房都是麻辣鲜香。豆芽垫底，鱼片铺在上面，红油浮着一层。 水煮鱼。 刘春已经看傻了。 何雨柱手不停。把腌制好的排骨，炸到金黄捞起，锅留底油和各种香料一起在锅里翻滚。洋葱垫底，排骨堆上去，撒芝麻葱花。 干锅排骨。 鸡肉白切，码盘，浇上特制的调料。藤椒油一淋，青花椒一颗颗粘在肉上。那股子清香味儿，直冲天灵盖。 最后是另一口锅炖的烤鱼好了。 张德贵咽了口唾沫。 “这……这是川菜？” 何雨柱擦了擦手。 “新派川菜。” 五个菜端出去。 大堂里先是静了一下。 然后。 筷子声炸开了。 “这是螃蟹？螃蟹还能这么做？” “鱼片嫩得跟豆腐似的，这辣味儿……绝了！” “藤椒这
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