第44章 一夜冒出大量差评,天塌了!(4/4)

知白又舀了几勺蛋炒饭,一边吃一边继续分析起做法。

传统的蛋炒饭做法,无非就是先把鸡蛋炒散,然后下米饭翻炒,加盐调味,最后撒葱花出锅。

这种做法做出来的蛋炒饭,天花板就是【完美级】,永远不可能达到【神级】。

因为这种做法的本质,就是把鸡蛋和米饭当作两种独立的食材来处理,虽然最终混合在一起,但它们的风味并没有真正的完全融合。

就好像一对貌合神离的夫妻,虽住在一个屋檐下,但实际上却各过各的,井水不犯河水。

想达到神级,需要的是你中有我,我中有你,水乳交融、不分彼此那种。

当然,这只是李知白自己的想法,但他觉得这个思路应该是没错的。

“到底怎么样才能让米饭和蛋液结合到完美?”

“如果在米饭蒸好之后,趁热把蛋液拌进去,让蛋液渗透到米粒内部,然后再下锅炒呢?”

“食材这块能不能改进,或者做法是不是应该也要改进下?”

“.......”

李知白脑子里冒出了好几种思路,但具体哪个方向可行,还得回去慢慢试验。

不过今天是没法试了,店里正在改造,他连厨房都进不去。

“先把思路记下来,等厨房改造完了再说。”

他拿出手机打开记事本,把自己想到的几个方向给记录了下来。

写完,他招手叫服务员买单。

“先生,您对本店的蛋炒饭满意吗?”服务员微笑问。

这是他们店的日常流程,客人结账时都要问一问菜品做得怎么样,这样才能更好地体现出他们的服务好。

并且他们也对自家的菜品很有信心,几乎没有遇到客人表示不满意,尤其是他们家的招牌蛋炒饭。

李知白愣了下:“满意怎样?不满意又怎样?”

“不满意的话可以给您退餐的。"服务员微笑说。

李知白一听还有这种好事,眼睛瞬间亮了:“那我非常不满意!蛋炒饭给我退了吧。”

服务员:“.......”

李知白最后心满意足地离开了,出门的时候还不断夸赞这家店服务真好,居然还给退餐。

怪不得人家评分能做到4.9分,这格局真大。

下次还来!

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