第二卷 第八十四章 准备(二)(1/4)
这边卢山刚一吼出声，厨房里传出一道无奈的声音道：“卢爷，您就别喊了，咱们能听见。”
我好笑地绕过卢山，走进厨房中，这是我来到清朝后第一次走进厨房里，因为是坤宁宫内设的，所以厨房并不太大，靠着墙是三个灶，炉灶旁有两个小炉子，其中一个炉子上放着一个小锅，锅内不知放了什么，烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案，这就是古代的料理台吧，上面放着一些时鲜蔬果和刀具，料理台后站着两个正在剥菜的小太监，应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖，一个瘦如麻杆，真是……绝配。
他二人见我进来，均是一愣，接着对视了一眼，又呆了半天，才回过味儿来，连忙跪下请安，起身后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我，袭人凑到我身边低声道：“主子，咱们还是赶紧回去。”
这时卢山不知从何处拿出一大块牛肉，摔到案上，粗声道：“娘娘，下面该怎么做？”
我不禁失笑，这个卢山本就不谙礼节，再一说到厨技，更是什么都不顾。
我简单地说了一下我知道的煎制牛排的方法，卢山想了想，以极快的刀法将手肉切下两三厘米厚的一片，抡起大掌“啪！”地一声拍在肉上，待他将手拿起之时，牛肉原有的筋络处眼见着断开，真是让人大开眼界，如若他去练武，一定也是个高手。
接着他在锅中倒了些油，再将肉放进锅内，不过这个煎好像应该用平底锅更好一些，可是……要上哪去找平底锅，唉，算了算了，先煎了再说吧。
要说古代还就是不先进，没有燃气灶，要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成，麻烦得要死。不一会，牛排便煎好了，卢山拿筷子夹起尝了一口，直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。
“哎？”我还是慢了一步，卢山摩挲着下巴自顾地道：“两面先收水，将牛肉原汁锁在其中，再小火煎，最难的是要如何不将表面煎糊，而里边又熟透……”
我摇头道：“不用全都熟透，牛排有红牛排，就是两面稍煎一下，里面还是生的，浅红牛排，就是稍熟一些，还有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。”
卢山惑道：“生的也能吃吗？”
我点点头：“西方人很少吃全熟的，大都偏好红牛排和浅红牛排。”
卢山鄙夷地道：“果然是野蛮人。”
嗯……虽然我不同意他
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